pour: 15 personnes temps de préparation: 30 min. temps de cuisson: 30 min. difficulté a préparé: facile Ingrédients: Pâte à choux: 150g de farine 100g de beurre 5 œufs 1 Cuillère à café de sel 1 Cuillère à soupe de sucre 1/4 de litre d'eau Crème pâtissière: 1/2 litre de lait 150g de sucre 5 jaunes d'œufs 50g de farine 1/2 gousse de vanille 1 Cuillère à soupe d'essence de café Glaçage: 250g de fondant en boîte 1 Cuillère à soupe d'essence de café Recette: -Faites la pâte à choux. Prenez une douille n°13 pour les grands éclairs, n°7 pour les petits, remplissez de pâte à choux et étendez des boudins de pâte sur la tôle graissée. -Préparez la crème pâtissière. Parfumez-la d'essence de café. -Ouvrez les éclairs tout le long, fourrez-les avec la crème à l'aide de la poche à douille. -Dans une casserole, disposez le fondant, parfumez d'essence de café dilué d'une cuillerée à soupe d'eau. -Faites-le tiédir, nappez-en les éclairs. -Dégustez.
